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Chef Tereza Paim; César Santos; Mônica Rangel; Dalton Rangel; Flávia Quaresma; Delma Andrade, coordenadora Geral de Acompanhamento e Estruturação de Produtos da Embratur; e, Wanderson Medeiros
O Instituto Brasileiro de Turismo (Embratur) promoveu o encontro Sabores Brasileiros, durante o último dia do festival Madrid Fusión, na quarta-feira (23/1). A ação voltada para convidados, jornalistas e formadores de opinião foi realizada no Mercado Sant Antón e reuniu seis chefs brasileiros.
Cada chef teve 10 minutos para fazer uma apresentação dos pratos, com inspiração nas seis cidades-sede da Copa das Confederações 2013 – Brasília, Salvador, Fortaleza, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Recife.
A chef Tereza Paim fez o bobó de camarão de Salvador; a chef Mônica Rangel preparou o baião de dois cearense; o caldinho de feijão com charque ficou para César Santos, de Recife; Wanderson Medeiros cozinhou o filé suíno com farofa de baru para representar a capital federal; o angu com ragu de linguiça feito por Dalton Rangel apresentou Belo Horizonte para Madri; e a tartelete de castanhas, com creme de banana e gelatina de cachaça foi a sobremesa carioca criada pela chef Flávia Quaresma.
O jantar também serviu vinhos do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Os participantes receberam ainda um material com informações sobre a gastronomia das seis cidades-sede, com receitas de pratos dos chefs e um kit para fazer caipirinha.
Pamela Mascarenhas
