Copacabana Palace recebe Júlia Tricate e Gabriel Coelho para Wine Dinner

Chefs Júlia Tricate e Gabriel Coelho (Divulgação/Belmond)

Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, que ocorre na última sexta-feira de cada mês, o restaurante Pérgula receberá os chefs Júlia Tricate e Gabriel Coelho, do restaurante De Segunda, de São Paulo. O evento, marcado para 31 de maio às 19h, contará com uma harmonização especial de vinhos pela Casa Pedrucci, oferecendo um menu exclusivo com receitas criativas. O menu harmonizado custa a partir de R$ 475 +10% por pessoa.

O jantar começa com aperitivos preparados em conjunto pelos chefs: mexilhão com vinagrete de feijão manteiguinha com kimchi e beurre blanc, e tapioca com shissô, robalo e tangerina. A entrada é cenoura com curry. O primeiro prato, do restaurante Pérgula, é tagliatelle de beterraba com queijo de ovelha, agrião e macadâmia. O prato principal, assinado pelos chefs do De Segunda, é porco com abóbora e castanhas.

Para finalizar, a sobremesa será um sorbet de lima da pérsia com creme de manteiga, crocante cítrico e coentro. A harmonização de vinhos, feita pela Casa Pedrucci, incluirá opções como Casa Pedrucci Occasione Brut, Tradicional Rosé Brut, Reserva Extra Brut, Reserva Red Blend e Occasione Moscatel.

Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070.