Pará promove 1ª Mostra Gastronômica da Culinária Yudjá

Festival Yudja Vitória do Xingu (Foto: Divulgação / Ascom Setur-PA)

A Secretaria de Estado de Turismo do Pará recebeu na terça-feira (19/4) a 1ª Mostra Gastronômica da Culinária Yudjá. O evento representa uma das ações que compõem a estratégia da secretaria e também parte da celebração ao Dia do Índio. Ele aconteceu na Aldeia Boa Vista da etnia Juruna, situada no município de Vitória do Xingu e reuniu os dez pratos da cozinha indígena que foram selecionados como resultado do curso de “Boas Práticas e Técnica Básicas de Cozinha”, promovido em uma parceria da Setur-PA, Sebrae e prefeitura municipal, no final de março deste ano.

Os pratos típicos tacurari (jabuti no leite de castanha), pitxá (peixe) moqueado, manuê de puba com castanha, salada de maxixe com quiabo, farofa de castanha do Pará, pastel de abóbora, manakurá (geleia de açaí), bolo de puba, peixe seco cozido no leite da castanha e a txarinâ (galinha) no tucupi foram apresentados ao público presente, que degustou das iguarias acompanhadas de bebidas como a caxiri de mandioca, caxixi (cachaça de abacaxi), licor de genipapo, chá de capim santo, chá da preciosa, chá de canela e vinho de cupu no leite da castanha.

O secretário de Estado de Turismo do Pará, Adenauer Góes, participou do evento e destacou o papel da gastronomia no cenário turístico. “Eu costumo dizer que as pessoas viajam para comer e degustar culinárias diferentes das que estão habituadas, e no intervalo entre as refeições, elas aproveitam para conhecer outros lugares e fazer turismo”, brincou.

O festival reuniu chefs da culinária paraense como Carmelo Procópio e Ofir Oliveira, a chef indígena Marineide Juruna, e a diretora do Instituto Paulo Martins, Joana Martins. A programação contou ainda com a presença do prefeito de Vitória do Xingu, Erivando Amaral, e do gastrônomo e ambientalista ítalo-brasileiro Roberto Smeraldi, que apresentou aos presentes os projetos do Centro Global de Gastronomia e Biodiversidade da Amazônia.