Turismo Gastronômico, estilo de vida e experiências turísticas

O estilo de vida é usado no Turismo para avaliar a experiência turística. Pesquisadores apontaram que o Turismo Culinário é uma experiência autêntica de um estilo de vida sofisticado em um ambiente agradável, associado à boa vida e ao bem-estar econômico de consumir produtos exclusivos e de alta qualidade produzidos localmente.

Motivações turísticas constituem um conceito chave para a concepção e criação de produtos e serviços que agregam valor para os turistas. Motivações estão relacionadas com a satisfação do consumidor e são considerados um componente chave na compreensão do processo de tomada de decisão dos visitantes. Assim, vários autores argumentam que a motivação pode ser influenciada por necessidades físicas ou fisiológicas (percepção sensorial e hedonismo) de segurança, necessidades culturais e sociais, a necessidade de pertencer ou necessidades interpessoais, a necessidade de prestígio (iguarias locais), status ou autorrealização. Além disso, a literatura postula duas dimensões para a motivação: hedonistas, no que diz respeito aos produtos de estética, e a utilitária ou racional.

Há um amplo consenso na literatura de que classifica motivações turísticas tanto como estímulos internos ou “empurrar”, ou estímulos externos ou “puxar”. Os primeiros são considerados a partir do ponto de vista da demanda, e levam o turista a viajar para destinos turísticos gastronômicos que frequentemente incluem desejos e necessidades psicológicas, sociais e egocêntricas como escapismo da rotina diária, relaxando com o resto da família, ou explorando e interagindo socialmente, criando vínculo afetivo ou emocional. Os recursos considerados atrativos são os naturais e culturais, eventos especiais e festivais, experiências com produtos alimentares nos destinos e outras oportunidades de lazer e entretenimento, além do valor e simpatia dos moradores, diversidade gastronômica e variedade, atributos ou características do destino, como proximidade, entre outros.

Javier Blanco Herranz, diretor do Programa de membros afiliados da OMT

Javier Blanco