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Público poderá degustar opções da premiada gastronomia do hotel, além de participar de uma aula conduzida pelo chef executivo Jérôme Dardillac (Reprodução/Rômulo Fialdini)
O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana é anunciado como hotel oficial do Rio Gastronomia 2024, um dos principais eventos do gênero do país. Este ano, as receitas com a assinatura do chef francês, Jérôme Dardillac, estarão disponíveis no stand no Jockey Club até o dia 1 de setembro, e levam a influência da cultura brasileira em cada prato.
“A gastronomia nacional é riquíssima e cheia de história. Por isso, estar no Rio Gastronomia possibilita mostrar a cariocas e visitantes de várias partes do mundo o que temos de melhor”, diz Jérôme Dardillac, chef que mora no Brasil há mais de 30 anos e que está à frente da gastronomia do hotel Fairmont Rio.
Jérôme traz ao público opções como o Arroz de Pato no Tucupi com Farofa de Urucum de Castanha do Pará; o Sanduíche de Lombo de Porco com BB Picante e Abacaxi Grelhado e o Vinagrete de Frutos do Mar, do Spirit Copa Bar. Como sobremesa, uma tradição nacional: o Pudim de Leite Fairmont.
Jantar a quatro mãos e aula com o Chef francês
Já no dia 20 de agosto, o hotel ganha mais um par de mãos para o seu restaurante: os chefs Jérôme Dardillac e Heaven Delhayne se unirão para preparar um cardápio colaborativo. Para a entrada, as sugestões são o Ovo Caipira com Espuma de Baroa, Paçoca de Shimeji e Caviar, o Black Cod com Vegetais na Brasa e Caldo de Kombu Bacon Dashi.
Como principais, há opções como o Polvo no Josper sobre Arroz Caldoso e Tutano Assado e o Duo de Cordeiro com Texturas de Cenouras ao Jus de Tomilho Limão e, para finalizar, uma doce delícia: um Vacherin de Frutas Tropicais com Chantilly de Cumaru. O convite para a experiência pode ser adquirido através do sympla, telefone e whatsapp (21) 2525-1232, pelo valor de R$320.
Três dias depois da parceria, em 23 de agosto, o chef francês irá conduzir uma aula especial da receita de vinagrete de frutos do mar com aspargos do mar do, no auditório Santander, evento didático que também faz parte do festival Rio Gastronomia 2024.
