Latam lança novo cardápio para voos internacionais criado por chefs brasileira e peruana

Assinado pela chef brasileira Débora Shornik em colaboração com a peruana Andrea Suárez, o novo menu como objetivo empoderar e dar visibilidade aos talentos do Brasil e da América do Sul (Divulgação/LATAM)

A Latam acaba de apresentar seu novo cardápio para voos internacionais, dando início a uma nova fase do Sabor à Brasileira, programa que empodera e dá visibilidade ao talento de chefs brasileiras, fortalecendo seu caráter diverso, inclusivo e multicultural, dando protagonismo aos produtos locais da América Latina.

A iniciativa contará com menus desenvolvidos em colaboração com outras chefs sul-americanas que assinam o cardápio de voos internacionais (com mais de 7 horas que decolam do Brasil) da LATAM no Chile, Peru, Equador e Colômbia por meio do programa ‘Sabores que Transportam’.

Essa nova fase do programa promove um intercâmbio criativo com alto potencial de sabor ao combinar elementos de gastronomias reconhecidas mundialmente.

“Após apresentarmos ao mundo o talento de chefs brasileiras e a riqueza gastronômica de cada região do Brasil, promovemos agora trocas com outras talentosas chefs da América do Sul para explorar o potencial de combinações existente em nossa região, trazer surpresas gastronômicas a bordo para os nossos clientes e continuar posicionando a Latam como uma marca que fomenta o talento local”, explicou Paulo Miranda, vice-presidente de Clientes do Grupo Latam.

A série apresenta um novo prato signature a cada três meses, sempre assinado por uma chef de uma região do Brasil:

• Nordeste – Baião de Dois ao Mar, da chef Nara Amaral;

• Sudeste – Galinhada das Deusas, da chef Manuelle Ferraz e Vaca Atolada de Primeira, da chef Júlia Tricate;

• Norte – Amazônia Encantada, da chef Débora Shornik;

• Centro-Oeste – Pintado Pantaneiro, da chef Ariani Malouf;

• Sul – Porco Catarina, da chef Janete Borges. 

TALENTOS SUL-AMERICANOS 

Escolhida pela Latam para representar a região Norte do Brasil, a chef Débora Shornik é nascida e criada em São Paulo, mas encontrou na Amazônia o seu lugar para viver, desenvolver e produzir sabores relacionados à natureza.

Débora está hoje à frente do Restaurante Caxiri, que fica ao lado do Teatro Amazonas, e serve culinária amazônica com ingredientes orgânicos de famílias produtoras, além de peixes locais como Pirarucu, Tambaqui e Matrinxã.

Já a chef Andrea Suárez trabalha no Cosme, um dos restaurantes mais importantes de Lima, e foi escolhida para surpreender com sua culinária e levar a identidade local peruana, tão característica por sua gastronomia, a múltiplos destinos.

Pensando nisso, Suárez escolheu os ingredientes com a precisão que só uma chef experiente, formada pela prestigiada escola e fundação de culinária Pachacútec, fundada pelo famoso chef peruano Gastón Acurio, poderia montar. 

Além de compartilharem uma paixão pela gastronomia, ambas as chefs encontram inspiração nas culturas do Brasil e do Peru, formando uma conexão para a criação de um menu especial que inclui:

• uma entrada – palmito grelhado, abacaxi, tomate, rabanete e macadâmias;
• um prato principal – Pirarucu grelhado ao molho huancaína, batata nativa gratinada e farofa de quinoa com milho;
• e uma sobremesa – Brioche, queijo Minas Frescal, Coco e Goiaba.