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O Acquarela Restaurante terá capacidade para atender 1700 pessoas por refeição.
O Wyndham Olímpia Royal Hotels está inaugurando um novo restaurante inspirado pelas águas termais. O hotel convocou o chef Vitor Pacheco, especialista em gastronomia molecular, Sous Vide, charcutaria e Pit Smoker, para revolucionar a alimentação do primeiro hotel de bandeira internacional a chegar em Olímpia.
Batizado de Acquarela, o restaurante principal do hotel de 960 apartamentos, servirá café da manhã, almoço e jantar em sistema de buffet. O conceito do local é revolucionar a gastronomia da mesma maneira que a água revolucionou o turismo na cidade.
“Optamos por resgatar a operação do restaurante por entender que o hóspede que procura um hotel como o nosso espera uma gastronomia internacional, variada e de excelente qualidade. Contratar um novo chef e cuidar de toda a cadeia produtiva do restaurante faz parte da nossa expertise como administradora hoteleira e garante os padrões da rede”, explicou Nilton Camillo, gerente geral do Wyndham Olímpia Royal Hotels.
O chef Vitor Pacheco comanda a gastronomia internacional do restaurante do hotel.
Com objetivo de criar uma conexão com a água, já que o hotel é anexo ao Thermas dos Laranjais, parque aquático mais visitado da América Latina e que é abastecido pelas águas quentes do Aquífero Guarani, com temperaturas que variam de 26ºC a 38ºC, o Acquarela Restaurante tem capacidade para atender 1700 pessoas por refeição, divididas em dois salões localizados dentro do empreendimento.
O café da manhã traz mais de 50 itens, entre pães, frutas, cereais, embutidos e bebidas. Para almoço e jantar os buffets incluem diversas opções de saladas e frios, pratos quentes, no mínimo três tipos de proteínas, sobremesas e inclui também bebidas não alcoólicas (água, suco, refrigerante), chás variados e café.
“Melhoramos o processo de compras para trazer suprimentos de melhor qualidade e firmamos alianças com fornecedores reconhecidos no mercado de alimentos e bebidas. Também realizamos investimentos para melhorar a infraestrutura, compra de equipamentos e utensílios para os restaurantes e cozinhas. Com isso conseguimos avançar consideravelmente na qualidade e apresentação dos nossos buffets”, concluiu Camillo.
